Рваная курица на угольном гриле рецепт BBQ

 Рваная курица на угольном гриле рецепт BBQ

Видео рецепт здесь

Группа в Телеграме

Мой Facebook, где я публикую много интересных статей

Мой Instagram

Купить ингредиенты для колбасы

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя

Оборудование для самогоноварения можно купить на нашем сайте с доставкой по всему миру

Купить Гриль, мангал, казаны и аксессуары

Рваная курица на угольном гриле

Рваная курица на угольном гриле — это ароматное и сочное блюдо в стиле BBQ, которое готовится при низкой температуре и получается невероятно нежным. Благодаря медленному приготовлению мясо легко разделяется на волокна, пропитывается специями и приобретает насыщенный вкус с лёгкими дымными нотами. Такое блюдо идеально подходит для бургеров, сэндвичей, тако или подачи с гарнирами.

Ингредиенты:
Куриные бедра — 1 кг
Соль поваренная — 22 г
Паприка копчёная — 6 г
Тростниковый сахар — 10 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Паприка молотая — 3 г
Чеснок гранулированный — 5 г
Лук сушёный — 5 г
Перец кайенский — 3 г
Зира молотая — 3 г
Кориандр молотый — 3 г

Приготовление:

Подготовка мяса
Куриные бедра зачищаем от шкурки и мелких косточек, если такие имеются, делаем неглубокие надрезы. Далее готовим смесь из соли, сахара и всех выше перечисленных пряностей и равномерно натираем бедрышки со всех сторон. Оставляем мариноваться на 40 минут.

Приготовление на гриле
Разогреваем гриль до 110–120 градусов. Помещаем бёдра на решётку в зону непрямого жара. Вставляем щуп кулинарного термометра в один из кусочков и готовим до внутренней температуры 85 градусов, поддерживая температуру в гриле в пределах 110–120 градусов.

Каждые 30–40 минут сбрызгиваем бёдра раствором из 1 ст. л. бальзамического уксуса и 100 мл воды.

После достижения внутренней температуры 85 градусов перекладываем куриные бёдра в лоток из фольги, добавляем немного сливочного масла, плотно накрываем несколькими слоями фольги и возвращаем в гриль ещё на 1 час при температуре 120 градусов.

Формирование рваного мяса
Извлекаем мясо из гриля и даём немного отдохнуть, не раскрывая фольгу. Затем достаём бёдра, отделяем от косточек и разрываем мясо на волокна. Для дополнительной сочности обязательно добавляем сок, который образовался во время приготовления, и тщательно перемешиваем.

Готовая рваная курица получается невероятно мягкой, ароматной и сочной, с насыщенным и нежным вкусом. Она идеально подходит для приготовления бургеров, сэндвичей, тако или подачи с картофелем, овощами гриль и свежими салатами. Такое мясо можно использовать как основное блюдо для семейного ужина или как эффектную основу для пикника и барбекю-вечеринки.

Купить гриль, мангал и аксессуары для BBQ можно в интернет магазине Craftstore.

Медовый вискарный ликёр по типу Jack Daniel's Tennessee Honey рецепт

 

Видео рецепт тут

Группа в телеграмм

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей

Мой инстаграм

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя 

Купить оборудование для самогоноварения и пивоварения можно у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно по Украине 

Медовый вискарный ликёр по типу Jack Daniel's Tennessee Honey
Jack Daniel's Tennessee Honey — это не совсем виски в классическом понимании, а скорее медовый ликер на основе легендарного «Джека».
Напиток обладает светло-янтарным цветом и выраженным сладким вкусом с нотами натурального меда, патоки и ванили. В отличие от традиционного виски, он имеет более мягкую, тягучую текстуру и практически лишен спиртуозной резкости. Его часто употребляют в сильно охлажденном виде как дижестив, добавляют в кофе или смешивают с яблочным соком и лимонадами.
Многие называют его «женским» виски из-за мягкости, но на самом деле он популярен среди всех, кто ценит десертные дижестивы и не любит резкий спиртуозный вкус.

Ингредиенты:
Зерновой дистиллят – 1,7 л.
Мед – 4 ст.л.
Кондитерский экстракт горькой карамели – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Душистый перец – 4 шт.
Экстракт дуба Hot Rod – 10 мл./л

Приготовление:
Подготовка медового сиропа.
Мёд заливаем теплой водой до объёма 250 мл., хорошо перемешиваем до полного растворения.

Смешивание ингредиентов.
Зерновой дистиллят заливаем в стекляную банку подходящего размера, добавляем душистый перец, экстракт горькой карамели, экстракт дуба и 250 мл. медового сиропа, всё хорошо перемешиваем.

Настаивание.
Оставляем на неделю для настаивания и формирования вкуса. Через неделю можем приступить к дегустации.

Напиток получился очень мягкий, сладковатый и тягучий, с яркими нотами натурального мёда, карамели и лёгкими дубовыми оттенками
Как видите Медовый вискарный ликёр по типу Jack Daniel's Tennessee Honey готовится очень просто. Попробуйте приготовить самостоятельно по нашему рецепту и удивить своих близких и гостей.

Купить ингредиенти и оборудование для приготовления домашнего алкоголя можно в интернет-магазине Сraftstore
Приятной дегустации!

 

Жареный сыр в панировке «Кашкавал пане» – простой рецепт

 Жареный сыр в панировке «Кашкавал пане» – простой рецепт

 

Видеорецепт здесь 

Купить сыроварню с доставкой по всему миру

Видеообзоры сыроварни

Сырный пресс электромеханический

Обзоры сырных прессов

Обзор ручного пресса для сыра

Купить мешалку для сыроварни

Обзор мешалки версия 2.0

Купить ингредиенты для сыроделия

Купить автоматику для климатической камеры

Обзоры оборудования для климатической камеры

Жареный сыр в панировке «Кашкавал пане» – простой рецепт

Ингредиенты:
Сыр Качотта — 400 г
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Мука для панировки — 100 г
Растительное масло — для жарки

Для соуса:
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 180 мл
Горчица — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ¼ ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Огурцы маринованные — 2 шт.
Зелень петрушки — 2–3 веточки

Приготовление:

Подготовка и панировка сыра
Сыр нарезаем на треугольники толщиной около 2 см. Каждый кусочек обмакиваем в воде, затем обваливаем в муке, окунаем во взбитые яйца, после чего панируем в сухарях, слегка прижимая. Повторяем панировку ещё раз: снова в яйцо и сухари. Подготовленные заготовки отправляем в холодильник.

Приготовление соуса
Соус готовится на основе майонеза, поэтому сначала приготовим домашний майонез. В подходящую по объёму баночку разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу и растительное масло. Блендером накрываем желток и начинаем взбивать до загустения. Затем мелко нарезаем маринованные огурцы, чеснок и петрушку, добавляем 3–4 столовые ложки майонеза и всё хорошо перемешиваем.

Жарка сыра
Подготовленные кусочки сыра перекладываем в ёмкость с разогретым до 150 градусов растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Готовый сыр выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подача
Выкладываем на тарелку кусочки сыра с хрустящей румяной корочкой и подаём с приготовленным соусом. Сочетание нежного расплавленного сыра и хрустящей панировки делает блюдо особенно аппетитным, а соус добавляет яркий и пикантный вкус.

Блюдо получается очень вкусным, с гармоничным сочетанием текстур и насыщенным вкусом. Отлично подойдёт как закуска или горячее блюдо.

Приятного аппетита!