Болгарский Гювеч, вкусное мясное запеченое жаркое.

Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/

Видео рецепт тут   http://www.youtube.com/c/ДаниилПерваченко

Гювеч (молд. ghiveci, болг. гювеч, тур. güveç) — обобщённое название традиционных блюд молдавской, румынской и болгарской кухни, которые сами по себе вид яхния из мяса. Существует и в вегетарианском варианте только из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла. Подобное блюдо присутствует и в кухнях других народов (например в венгерской кухне — гуляш, в грузинской кухне — чанахи, в татарской кухне — азу). Когда готовится в порционных горшочках (гювечетах), сверху почти готового блюда разбивается одно яйцо(желток должен оставаться целым) и запекается до готовности. Это делается для того, чтобы придать изысканность при подаче.
Гювеч, также, национальное болгарское название огнеупорного глиняного горшка с крышкой, который используется для приготовления различных блюд. Маленький гювеч называется гювече. (Википедия)

Купить сыроварню отправка в любую страну https://sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F

Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM

Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms

Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE

Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE

Сайт о самоделках для сыроделия и приготовления колбас https://sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F

Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk

Универсальная мешалка для сыроварни  https://youtu.be/ZXamq1yqTwE

Автоматика для климатической камеры

Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg

Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs

Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ

Гювеч болгарский

Ингредиенты:

Свинина – 0,6  кг.  (может быть  телятина или баранина)

Лук - 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Баклажан – 1 шт.

Томаты –  3 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий  – 1-2 шт. (зависит от размера)

Картофель – 6-7 шт.

Перец чили  - 1 шт. (по желанию)

Паприка молотая – 1 ч.л.

Тмин – 1 ч.л.

Лавровый лист -2 шт.

Чорный перец горошек -5-6 шт.

Душистый перец – 3-4 шт.

Вино - 50 мл.

Соль

Растительное масло

Ингредиенты:

Для начала подготовим все ингредиенты.

Баклажан чистим, нарезаем крупными кубиками, обильно солим и заливаем водой.

Томаты, надрезаем, ошпариваем кипятком, окунаем в холодную воду, снимаем кожуру и режим крупными кубиками.

Лук режем крупными дольками

Картофель, морковь и перец нарезаем крупными кубиками.

Чеснок мелко рубим. Чили мелко нарезаем.

Мясо режем на небольшие кусочки.

Приступаем к готовке

Мясо обжариваем на большом огне до румяной корочки, солим, добавляем лавровый лист, перцы горошком, и половину тмина, перемешиваем и перекладываем в Гювеч.

В этой же сковородке обжариваем морковь, добавляем чеснок и  перец чили, затем отжимаем и добавляем баклажан, если нужно добавляем растительное масло, обжариваем несколько минут. Затем,  добавляем перец и лук, перемешиваем,  добавляем оставшиеся специи, перемешиваем, обжариваем несколько минут, добавляем томаты, перемешиваем, солим, перемешиваем, заливаем вином, перемешиваем, выключаем нагрев.

В Гювеч, по верх мяса выкладываем картофель, немного солим, затем выкладываем обжаренные овощи, вместе с жидкостью, накрываем плотно крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. В середине готовки нужно проверить наличие жидкости, если сока овощей мало, можно добавить немного бульона или воды.