Молдавская Плацинда с мясом . Moldovan platzina with meat.
Плаци́нда— молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы.
Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинд защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами. Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду швом вверх и смазываются яйцом.
В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.
Ингредиенты:
Тесто
- 2 стакана пшеничной муки ,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- 2/3 стакана воды,
- ½ чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки уксуса.
Начинка
Фарш (смесь свинины и говядины) 200-250 гр.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Потереть лук на крупную терку добавить в фарш
посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
Приготовление:
В просеянную пшеничную муку, влить смесь из воды,
растительного масла, уксуса, соли, замесить тесто. Тесто должно отлипать от рук,
накрыть и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Готовое тесто разделить на
небольшие куски, скатать булочки, каждую булочку раскатать в пласт на столе,
смазать растительным маслом, закрыть тканью на 10-15 минут. На стол, смазанный
растительным маслом, положить раскатанное тесто и осторожно вытягивать руками
во все стороны, пока оно не станет тонким, как лист бумаги, смазать
растительным маслом. Выложить начинку, свернуть аккуратно рулетиком и закрутить
в виде улитки, выложить на противень смазать растительным маслом и поставить в
разогретую духовку до 180-200 градусов и выпекать 30 минут.
Смотрите полный видео рецепт на канале Ютюб https://www.youtube.com/channel/UCO_H3If7tvNp_UWkP_qtxiA
Placinda
is a Moldovan special kind of pie, reminiscent of a flat flat and sometimes
square shaped flat cake.
Placinds are made from exhaust, yeast and puff pastry. The filling is placed in the middle of the cakes, the edges of the placids are tucked in butt, overlapping, in the form of rays diverging from the center and in other ways. Prepared for baking products spread on a sheet or in a frying pan with a seam up and smeared with egg.
As a filling, cut cabbage, cheese, cottage cheese with greens, sweet cottage cheese, salted cottage cheese, potatoes, minced meat, pumpkin, apples are used.
Ingredients:
Dough
• 2 cups of wheat flour,
• 2-3 tablespoons of vegetable oil,
• 2/3 cup water,
• ½ teaspoon of salt,
• 2 tablespoons of vinegar.
Filling
Minced meat (mixture of pork and beef) 200-250 gr.
Onions 1 pc.
Salt, pepper to taste, rub onions on a large grater to add ground meat salt, pepper and mix well.
Preparation:
In the sifted wheat flour, pour the mixture of water, vegetable oil, vinegar, salt, knead the dough. The dough should be put out of hands, cover and leave in a warm place for 30-40 minutes. Finished dough is divided into small pieces, rolled rolls, roll each roll into a layer on the table, grease with vegetable oil, cover with a cloth for 10-15 minutes. On the table, greased with vegetable oil, put the rolled dough and gently pull your hands in all directions until it becomes thin, like a sheet of paper, grease with vegetable oil. Lay out the stuffing, roll it neatly with a roll and roll it in the form of a snail, put it on the baking tray with vegetable oil and put in a preheated oven to 180-200 degrees and bake for 30 minutes.
Placinds are made from exhaust, yeast and puff pastry. The filling is placed in the middle of the cakes, the edges of the placids are tucked in butt, overlapping, in the form of rays diverging from the center and in other ways. Prepared for baking products spread on a sheet or in a frying pan with a seam up and smeared with egg.
As a filling, cut cabbage, cheese, cottage cheese with greens, sweet cottage cheese, salted cottage cheese, potatoes, minced meat, pumpkin, apples are used.
Ingredients:
Dough
• 2 cups of wheat flour,
• 2-3 tablespoons of vegetable oil,
• 2/3 cup water,
• ½ teaspoon of salt,
• 2 tablespoons of vinegar.
Filling
Minced meat (mixture of pork and beef) 200-250 gr.
Onions 1 pc.
Salt, pepper to taste, rub onions on a large grater to add ground meat salt, pepper and mix well.
Preparation:
In the sifted wheat flour, pour the mixture of water, vegetable oil, vinegar, salt, knead the dough. The dough should be put out of hands, cover and leave in a warm place for 30-40 minutes. Finished dough is divided into small pieces, rolled rolls, roll each roll into a layer on the table, grease with vegetable oil, cover with a cloth for 10-15 minutes. On the table, greased with vegetable oil, put the rolled dough and gently pull your hands in all directions until it becomes thin, like a sheet of paper, grease with vegetable oil. Lay out the stuffing, roll it neatly with a roll and roll it in the form of a snail, put it on the baking tray with vegetable oil and put in a preheated oven to 180-200 degrees and bake for 30 minutes.
See the complete video recipe on YouTube channel https://www.youtube.com/channel/UCO_H3If7tvNp_UWkP_qtxiA
Комментариев нет:
Отправить комментарий