Блог Даниила и Ларисы

 Ратафия Клубничная простой рецепт

 

Видео рецепт тут

Группа в телеграмм

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей

Мой инстаграм

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя 

Купить Тростниковую патоку, оборудование для самогоноварения и пивоварения можно у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно по Украине 

Калькулятор винокура

Ратафия — это класс крепких фруктовых напитков крепостью 40–45%, получаемых методом настаивания спелых ягод или фруктов на этиловом спирте с последующим добавлением сахара. По технологии производства ратафия близка к ликёрам, однако отличается:

• более высокой спиртуозностью
• умеренной сладостью
• ярким, насыщенным вкусом натуральных фруктов

Для приготовления ратафии традиционно используют вишню, малину, клубнику, черешню, абрикос, айву, сливу, а также специи, травы или цедру цитрусов. Настой выдерживается от нескольких недель до месяцев, после чего фильтруется, при необходимости доводится по вкусу и разливается по бутылкам.

Ратафия — классический десертный или подарочный напиток, популярный в европейской домашней и монастырской традиции. Отлично подходит как самостоятельный дижестив или основа для коктейлей.

Ратафия Клубничная

Ингредиенты:

• Спирт 95% — 1 л
• Клубника свежая — 1,5 кг
• Цедра лайма — по вкусу
• Сахарный сироп — 300 мл
  (для сиропа: 150 мл воды + 150 г сахара)

Приготовление:

1. Клубнику очистить от плодоножек, тщательно вымыть и обсушить. Переложить в стеклянную банку, добавить немного свежей цедры лайма.
2. Залить ягоды спиртом так, чтобы они были полностью покрыты. Банку плотно закрыть крышкой и оставить в тёмном месте при комнатной температуре на 6 месяцев.
3. По завершении настаивания настойку процедить через марлю и фильтр, чтобы удалить ягоды и мелкие частицы.
4. Приготовить сахарный сироп: растворить 150 г сахара в 150 мл воды, довести до кипения и остудить.
5. Смешать клубничную настойку с остывшим сиропом. Оставить напиток «отдохнуть» при комнатной температуре на 3–4 дня.
6. После выдержки Клубничную Ратафию можно дегустировать.

В запахе отчётливо слышится клубничный аромат, но присутствует лёгкая спиртовая резкость. Во вкусе — чистая клубника с мягким, нежным ароматом. Сладость сбалансирована, в самый раз. Получается напиток крепкий, но очень гармоничный, с насыщенным рубиновым цветом и приятным послевкусием.