Жареный сыр в панировке «Кашкавал пане» – простой рецепт
Купить сыроварню с доставкой по всему миру
Сырный пресс электромеханический
Обзоры сырных прессов
Обзор ручного пресса для сыра
Купить мешалку для сыроварни
Обзор мешалки версия 2.0
Купить ингредиенты для сыроделия
Купить автоматику для климатической камеры
Обзоры оборудования для климатической камеры
Жареный сыр в панировке «Кашкавал пане» – простой рецепт
Ингредиенты:
Сыр Качотта — 400 г
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Мука для панировки — 100 г
Растительное масло — для жарки
Для соуса:
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 180 мл
Горчица — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ¼ ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Огурцы маринованные — 2 шт.
Зелень петрушки — 2–3 веточки
Приготовление:
Подготовка и панировка сыра
Сыр нарезаем на треугольники толщиной около 2 см. Каждый кусочек обмакиваем в воде, затем обваливаем в муке, окунаем во взбитые яйца, после чего панируем в сухарях, слегка прижимая. Повторяем панировку ещё раз: снова в яйцо и сухари. Подготовленные заготовки отправляем в холодильник.
Приготовление соуса
Соус готовится на основе майонеза, поэтому сначала приготовим домашний майонез. В подходящую по объёму баночку разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу и растительное масло. Блендером накрываем желток и начинаем взбивать до загустения. Затем мелко нарезаем маринованные огурцы, чеснок и петрушку, добавляем 3–4 столовые ложки майонеза и всё хорошо перемешиваем.
Жарка сыра
Подготовленные кусочки сыра перекладываем в ёмкость с разогретым до 150 градусов растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Готовый сыр выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача
Выкладываем на тарелку кусочки сыра с хрустящей румяной корочкой и подаём с приготовленным соусом. Сочетание нежного расплавленного сыра и хрустящей панировки делает блюдо особенно аппетитным, а соус добавляет яркий и пикантный вкус.
Блюдо получается очень вкусным, с гармоничным сочетанием текстур и насыщенным вкусом. Отлично подойдёт как закуска или горячее блюдо.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий