Гуцульский Мясной пирог с картошкой

 

Видео рецепт тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLinpPujtbKTIaUE4lm4IWmBlxKUYlNpS9

Группа в телеграмм https://t.me/pervak_and_barko

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей https://www.facebook.com/profile.php?id=100088458037405

Мой инстаграм https://www.instagram.com/pervachenko/

Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя https://usnd.to/73Gq

Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно Украину  https://usnd.to/73tW

Гуцульский Мясной пирог

Ингредиенты для формы 12*25:

• Картошка – 3-4 шт (средних).
• Сыр твердый – 70 гр.
• Яйцо - 4 шт.
• Мясной Фарш (можно любой) – 300 гр.
• Грибы (любые) – 100 гр.
• Лук – 1/2 шт.
• Молоко – 70 мл.
• Чеснок – 1 зубчика
• Зелень петрушки – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Соль

 

Приготовление мясного пирога с картошкой:

1. Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, даём немного остыть.
2. Добавляем яйцо, натертый на мелкую тёрку сыр и разминаем картофель до однородной массы.
3. Далее готовит фрикадельки. Смешиваем фарш, яйцо, предварительно поджаренные грибы с луком, соль, перец. Из полученной смеси лепим небольшие фрикадельки и обкатываем в муке.
4. Подготовленные фрикадельки обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
5. Для заливки смешиваем 2 яйца, молоко, натёртый на мелкой чеснок, измельчённую зелень, можно немного подсолить.
6. Можем приступать к формированию пирога.
7. Берём любую подходящую по размеру форму для запекания, смазываем сливочным маслом, выкладываем картофельное пюре, по желанию смазываем его сверху кетчупом, далее выкладываем поджаренные фрикадельки, заливаем подготовленной молочно-яичной смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 20 минут.
8. По готовности можем дегустировать. Этот пирог превосходен как в горячем, так и в холодном виде.
9. Приготовьте вкусный гуцульский мясной пирог с картофелем, фрикадельками и ароматной заливкой. Этот пирог сочетает в себе насыщенные вкусы мяса, грибов и картофеля, идеально подходя для семейного ужина или праздника.

Приятного аппетита!

 

 

Рецепт приготовления пива Пшеничное Тёмное

Видео рецепт тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLinpPujtbKTK2Bk3QWGOs3VJ2tVRyVD3V

Группа в телеграмм https://t.me/pervak_and_barko

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей https://www.facebook.com/profile.php?id=100088458037405

Мой инстаграм https://www.instagram.com/pervachenko/

 Купить ингредиенты для домашнего алкоголя https://usnd.to/73Gq

Оборудование для самогоноварения  и пивоварения можно купить у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно Украину  https://usnd.to/73tW

Калькулятор винокура: https://cutt.ly/0esBdYZy

Пиво Пшеничное Тёмное

Ингредиенты:

Солод:

• Веерман Богемия Пилснер – 1,8 кг.
• Веерман Пшеничный тёмный – 1,5 кг.
• Веерман Пшеничный Светлый – 0,7 кг.
• Веерман Базовый Мюнхенский 2 – 1 кг.

Хмель:

• Херсбрукер – 20 гр.
• Херсбрукер – 20 гр.

Дрожжи:

• М21 – 1 уп.

Глюкоза – 0,2 кг.

Ирландский мох или каррагинан

 

Рецепт приготовления пива Пшеничное Тёмное

Затирание:

1. Подготовка воды и солода:
• Наполните пивоварню 25 литрами воды и нагрейте до 53°C.
• Добавьте солод и начните процесс затирания.
2. Проведение затирания:
• Белковая пауза (прямой нагрев): 53°C в течение 10 минут.
• Первая пауза (прямой нагрев): 64°C в течение 30 минут.
• Вторая пауза (прямой нагрев): 72°C в течение 30 минут.
• Мэш-аут (прямой нагрев): 78°C в течение 10 минут.
3. Фильтрование и промывка дробины:
• Промойте дробину 6-7 литрами воды температурой 78°C.
• Слейте сусло.
4. Кипячение сусла:
• Кипятите 24-26 литров сусла в течение 85 минут.
• Во время кипячения снимайте пену.
5. Добавление хмеля и ингредиентов:
• Хмель Херсбрукер — 20 гр., добавить на 25 минуте кипения.
• Хмель Херсбрукер — 20 гр., добавить за 5 минут до окончания кипения.
• Добавьте Ирландский мох за 5 минут до окончания кипения.
6. Охлаждение и ферментация:
• Охладите сусло до 30°C и перелейте в ферментер.
• Добавьте дрожжи и проведите первичное брожение в течение 8-10 дней при комнатной температуре.
7. Розлив по бутылкам и карбонизация:
• Разлейте пиво по бутылкам, добавив праймер (7-8 гр на 1 литр пива) для газирования.
• Встряхивайте бутылки каждый день.
• Карбонизируйте при температуре 18-22°C в течение 10 дней, затем перенесите в прохладное место.
8. Выдержка:
• Выдерживайте пиво при температуре 15-18°C в течение 4-6 недель.
9. Дегустация:
• Примерно через месяц можно приступать к дегустации пива «Пшеничное Тёмное».
• Подавайте охлажденным до 12-15°C, желательно с разнообразными закусками к пиву.

Приятного аппетита и наслаждения домашним пивом!

 

 

Мясной Пастуший пирог (Shepherds Pie).

Видео рецепт тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLinpPujtbKTIaUE4lm4IWmBlxKUYlNpS9

Группа в телеграмм https://t.me/pervak_and_barko

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей https://www.facebook.com/profile.php?id=100088458037405

Мой инстаграм https://www.instagram.com/pervachenko/

Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя https://usnd.to/73Gq

Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно Украину  https://usnd.to/73tW

 

Пастуший пирог — это традиционное блюдо британской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Хотя оно называется пирогом, тесто в нем отсутствует. По сути, это запеканка с мясной начинкой, покрытая слоем воздушного картофельного пюре. Именно этот нежный слой пюре придает блюду особую текстуру и неповторимый вкус.

История пастушьего пирога восходит к концу XVIII — началу XIX века. В то время хозяйки стремились максимально экономить продукты, и этот пирог стал отличным способом использовать остатки мяса после воскресного обеда. Страва, которая начиналась как способ экономии, быстро стала любимой в британских домах.

Со временем пастуший пирог приобрел популярность во многих странах, и каждая культура добавила в него свои особенности. В Ирландии чаще всего используют баранину или ягнятину, тогда как в США обычно готовят с говяжьим фаршем. Независимо от используемого мяса, суть блюда остается неизменной — сытная, ароматная мясная начинка, покрытая румяным картофельным пюре.

Пастуший пирог — это идеальное блюдо для тех, кто ищет комфортную еду, способную подарить тепло и удовольствие. Несмотря на множество рецептов, каждая вариация пастушьего пирога сохраняет свою уникальность и неповторимый домашний вкус, который делает его настоящим фаворитом семейных обедов.

Мясной Пастуший пирог (Shepherds Pie).

Ингредиенты для формы 12*25:

• Картошка – 3-4 шт (средних).
• Сыр твердый – 70 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Фарш бараний (можно заменить любым другим) – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Соус барбекю – 1 ст.л.
• Вустерский соус – 1 ст.л.
• Вино белое сухое – 70 мл.
• Базилик сушёный - ½ ч.л.
• Тимьян - ½ ч.л
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Соль

 

Приготовление:

1. Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, даём немного остыть.
2. Добавляем яйцо, натертый на мелкую тёрку сыр и разминаем картофель до однородной массы.
3. Далее фарш выкладываем на разогретую сковородку, обжариваем разделяя фарш и выпаривая жидкость.
4. Добавляем лук, протушиваем до размягчения лука, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем предварительно измельчённый чеснок, перемешиваем.
6. Добавляем Натертую на мелкой тёрке морковь, перемешиваем, тушим 2-3 минуты.
7. Добавляем вустерский соус и белое вино, протушиваем ещё пару минут.
8. Добавляем соус барбекю, базилик и тимьян, перемешиваем и можем выключать нагрев.
9. Можем приступать к формированию пирога.
10. Берём любую подходящую по размеру форму для запекания, выкладываем подготовленную мясную начинку, разравниваем, сверху выкладываем картофельное пюре, посыпаем слегка тёртым пармезаном и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 15-20 минут.
11. По готовности можем дегустировать. Этот пирог превосходен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!