Испанский пирог Орназо или Хорназо , рецепт приготовления

Видео рецепт тут   http://www.youtube.com/c/ДаниилПерваченко

Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/

Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM

Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms

Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg

Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE

Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE

Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc 

Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk

Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/

Пресс для сыра обзор  https://youtu.be/0VhKAhg9SgA

Пресс для сыра проект https://craftstore.com.ua/открытые-проекты/пресс-для-сыра-электромеханический-ru/

Мешалка для сыроварни купить  https://craftstore.com.ua/каталог/универсальная-мешалка-для-сыроварни/

Универсальная мешалка для сыроварни  https://youtu.be/ZXamq1yqTwE

Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q

Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://youtu.be/D9DzT60GMUE

Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/лиры-ножи-для-нарезки-сырного-сгустка/

Дымогенератор обзор https://youtu.be/eabLiFCDGmQ

Купить дымогенератор  https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/

Обзор контроллера температуры https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ

Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контроллер-температуры.-ru/

Автоматика для климатической камеры

Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/

·         Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg

·         Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs

·         Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ

Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI

Купить Сувид С доставкой в любую страну https://craftstore.com.ua/сувид-sous-vide-ru/

Обзор Сувид  https://youtu.be/WQwohE7RxMg

Обзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYY

Купить проф формы для сыра https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/

Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/

Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/

Хорназо

Ингрндиенты:

Тесто:

Мука – 500 гр.

Сухие дрожжи – 10 г (или 25 г свежих)

Вода – 100 мл (теплая)

Оливковое масло extra virgin – 30 мл

Свиной топленый жир – 60 гр.

Яйца – 2 шт.

Белое вино – 50 мл

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Паприка – ½ ч.л.

Начинка:

Свиной окорок – 500 гр.

Колбаса чоризо – 150 -200 гр.

Бекон  – 120 гр.

Яйца вареные – 3 шт.

Приготовление:

В теплой воде растворяем сахар, на поверхность рассыпаем дрожжи, даем постоять 5 минут. Добавляем  оливковое масло, свиной жир(его нужно предварительно растопить), яйца,  вино, соль, паприку, размешиваем,  добавляем муку. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. Оставляем его для подъема примерно на 1 ч.

Готовим начинку.  Нарезаем окорок кусочками толщиной 7-8 мм., колбасу,  бекон, яйца 3-4 мм.  

Подошедшее тесто делим на три части – две большие, равного размера, и одну маленькую (она пойдет на украшение - решетку). Раскатываем большие части на коврике, одинаковыми по размеру. 

Противень застилаем бумагой. Кладем одну часть на противень, выкладываем сверху начинку слоями: чоризо, окорок, яйца, бекон, закрываем второй частью и плотно защипываем края. Оставшееся тесто раскатываем тонко и нарезаем полоски шириной около 1 см., которыми украшаем  сверху пирог крест-накрест в виде решетки.

Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180° 40-50 минут., в зависимости от духовки. Хорназо готов. Подают его как в горячем, так