Рваная курица на угольном гриле рецепт BBQ
Мой Facebook, где я публикую много интересных статей
Купить ингредиенты для колбасы
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя
Оборудование для самогоноварения можно купить на нашем сайте с доставкой по всему миру
Купить Гриль, мангал, казаны и аксессуары
Рваная курица на угольном гриле
Рваная курица на угольном гриле — это ароматное и сочное блюдо в стиле BBQ, которое готовится при низкой температуре и получается невероятно нежным. Благодаря медленному приготовлению мясо легко разделяется на волокна, пропитывается специями и приобретает насыщенный вкус с лёгкими дымными нотами. Такое блюдо идеально подходит для бургеров, сэндвичей, тако или подачи с гарнирами.
Ингредиенты:
Куриные бедра — 1 кг
Соль поваренная — 22 г
Паприка копчёная — 6 г
Тростниковый сахар — 10 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Паприка молотая — 3 г
Чеснок гранулированный — 5 г
Лук сушёный — 5 г
Перец кайенский — 3 г
Зира молотая — 3 г
Кориандр молотый — 3 г
Приготовление:
Подготовка мяса
Куриные бедра зачищаем от шкурки и мелких косточек, если такие имеются, делаем неглубокие надрезы. Далее готовим смесь из соли, сахара и всех выше перечисленных пряностей и равномерно натираем бедрышки со всех сторон. Оставляем мариноваться на 40 минут.
Приготовление на гриле
Разогреваем гриль до 110–120 градусов. Помещаем бёдра на решётку в зону непрямого жара. Вставляем щуп кулинарного термометра в один из кусочков и готовим до внутренней температуры 85 градусов, поддерживая температуру в гриле в пределах 110–120 градусов.
Каждые 30–40 минут сбрызгиваем бёдра раствором из 1 ст. л. бальзамического уксуса и 100 мл воды.
После достижения внутренней температуры 85 градусов перекладываем куриные бёдра в лоток из фольги, добавляем немного сливочного масла, плотно накрываем несколькими слоями фольги и возвращаем в гриль ещё на 1 час при температуре 120 градусов.
Формирование рваного мяса
Извлекаем мясо из гриля и даём немного отдохнуть, не раскрывая фольгу. Затем достаём бёдра, отделяем от косточек и разрываем мясо на волокна. Для дополнительной сочности обязательно добавляем сок, который образовался во время приготовления, и тщательно перемешиваем.
Готовая рваная курица получается невероятно мягкой, ароматной и сочной, с насыщенным и нежным вкусом. Она идеально подходит для приготовления бургеров, сэндвичей, тако или подачи с картофелем, овощами гриль и свежими салатами. Такое мясо можно использовать как основное блюдо для семейного ужина или как эффектную основу для пикника и барбекю-вечеринки.
Купить гриль, мангал и аксессуары для BBQ можно в интернет магазине Craftstore.
Комментариев нет:
Отправить комментарий