Рецепт приготовления абрикосовой ратафии в домашних условиях

 

Видео рецепт тут

Группа в телеграмм

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей

Мой инстаграм

Купить ингредиенты для домашнего алкоголя 

Купить всё для приготовления пива

Рецепт приготовления абрикосовой ратафии в домашних условиях

Абрикосовая ратафия — это ароматный домашний фруктовый напиток с мягким, насыщенным вкусом и приятными миндальными нотками, которые придают ядра абрикосовых косточек. Длительное настаивание позволяет полностью раскрыть аромат спелых плодов и получить благородный напиток с ярким фруктовым букетом.

Ингредиенты

• Спирт 95 % — 1 литр

• Абрикосы — 1 кг

• Сахарный сироп — 450 мл

Для приготовления сиропа:

• Вода — 400 мл

• Сахар — 150 г

Приготовление

Подготовка абрикосов

Тщательно промойте абрикосы под проточной водой и обсушите их на бумажном полотенце.

Удалите все косточки и сложите подготовленные плоды в чистую стеклянную банку подходящего объёма.

Залейте абрикосы спиртом так, чтобы он полностью покрывал весь фруктовый слой.

Из десяти абрикосовых косточек аккуратно извлеките ядра и добавьте их в банку к абрикосам.

Настаивание

Плотно закройте банку крышкой и поставьте её в тёмное прохладное место.

Настаивайте напиток в течение 6 месяцев при комнатной температуре, периодически аккуратно встряхивая содержимое банки.

Фильтрация

После окончания настаивания процедите настой сначала через сито, затем профильтруйте через несколько слоёв марли или фильтр, чтобы удалить остатки мякоти и мелкие частицы.

Приготовление сахарного сиропа

В небольшой кастрюле соедините 400 мл воды и 150 г сахара.

Подогревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Не доводите сироп до кипения.

Полностью остудите сироп до комнатной температуры.

Смешивание

Перелейте абрикосовый настой в чистую ёмкость и добавьте охлаждённый сахарный сироп.

Тщательно перемешайте.

Оставьте получившуюся ратафию при комнатной температуре ещё на 3–7 дней, чтобы вкус напитка стал более гармоничным.

Выдержка

После окончания выдержки разлейте готовую ратафию по чистым стеклянным бутылкам.

Для получения максимально насыщенного и мягкого вкуса рекомендуется выдержать напиток ещё несколько недель.

Что получится

Готовая абрикосовая ратафия — это насыщенный домашний напиток с ярким ароматом спелых абрикосов, тонкими миндальными оттенками и красивым янтарным цветом.

Вкус получается мягким, чистым, гармоничным, с умеренной сладостью, насыщенным фруктовым характером и приятным слегка терпким послевкусием.

Такая ратафия станет прекрасным украшением праздничного стола, отличным дижестивом после ужина и замечательным подарком, приготовленным своими руками.

Купить самогонные аппараты, дистилляторы, ректификационные колонны, спиртовые дрожжи, ингредиенты и оборудование для домашнего винокурения можно в интернет-магазине CraftStore.

Приятной дегустации!