Мой Facebook, где я публикую много интересных статей
Купить ингредиенты для колбасы
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя
Оборудование для самогоноварения можно купить на нашем сайте с доставкой по всему миру
Купить Гриль, мангал, казаны и аксессуары
Дымляма — простой и вкусный рецепт в казане
Дымляма — это традиционное блюдо восточной кухни, которое готовится в казане из мяса, овощей и ароматных специй. Благодаря медленному томлению все ингредиенты постепенно пропитываются соками и ароматами друг друга, а мясо становится невероятно мягким и нежным. Дымляма получается сытной, сочной и насыщенной по вкусу, поэтому отлично подходит как для семейного ужина, так и для приготовления на природе или большой компании.
Ингредиенты:
Баранина – 1 кг
Картошка – 800–1000 г
Капуста – ½ небольшого качана
Морковь – 4 шт. крупных
Лук – 1 кг
Чеснок – 2 головки
Перец сладкий – 3 шт., желательно разного цвета
Перец чили – 2 шт.
Томатная паста – 2–3 ст. л.
Томатное пюре – 300–400 мл
Зира – 1 ст. л.
Шафран имеретинский – 1 ст. л.
Сладкая паприка – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 150–200 мл
Приготовление:
Подготовка ингредиентов
Для начала подготовим все ингредиенты.
Мясо нарезаем кусками размером 4–5 см. Картошку режем крупными кусками, а если картофель мелкий — оставляем целым. Лук нарезаем полукольцами, морковь — кольцами, сладкий перец — крупными сегментами. Капусту нарезаем крупными дольками так, чтобы они держались на кочерыжке.
Обжаривание ингредиентов
В казане хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем картошку до золотистой корочки. После этого обжаренный картофель достаём из казана.
Затем обжариваем мясо до аппетитной румяной корочки. Обжаренную баранину также извлекаем из казана.
Далее отправляем в казан лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем морковь и готовим ещё несколько минут. После этого всыпаем зиру и хорошо перемешиваем. Через 2–3 минуты добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать ещё несколько минут.
Добавляем томатное пюре, всё тщательно перемешиваем, уменьшаем нагрев и вливаем 400–500 мл горячей воды. Затем добавляем сладкую паприку, имеретинский шафран и примерно 1,5 ст. л. соли. Всё хорошо перемешиваем.
Возвращаем мясо в казан и тушим на медленном огне около 40 минут.
Формирование дымлямы
После тушения выкладываем в казан чеснок, картошку, сладкий перец, перец чили и дольки капусты.
Накрываем овощи миской или фольгой, а сверху плотно закрываем крышкой. Готовим дымляму ещё 40 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты полностью приготовились и пропитались ароматами специй и мяса.
Подача
Готовую дымляму снимаем с огня и оставляем под закрытой крышкой немного настояться. За это время блюдо станет ещё более ароматным и насыщенным.
Дымляма получается невероятно нежной, ароматной и сочной. Мясо буквально распадается на волокна, а овощи сохраняют форму, оставаясь насыщенными мясным соком и ароматными специями.
Купить казан, мангал, гриль и всё для пикника можно в интернет-магазине Craftstore с доставкой по Украине, в Европу и другие страны по запросу.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий