Немецкий Шпецле (Spätzle) рецепт | Домашние шпецле с сыром и карамелизированным луком
Мой Facebook, где я публикую много интересных статей
Купить ингредиенты для колбасы
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя
Оборудование для самогоноварения можно купить на нашем сайте с доставкой по всему миру
Купить Гриль, мангал, казаны и аксессуары
Немецкий Шпецле (Spätzle)
Шпецле (Spätzle) — это традиционное блюдо немецкой и южно-германской кухни, представляющее собой мягкие домашние яичные клецки или небольшие макаронные изделия. Благодаря нежной текстуре, сливочному сыру и ароматному карамелизированному луку блюдо получается очень сытным и насыщенным сырным вкусом. Шпецле отлично подходят как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и колбаскам.
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Молоко – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сыр полутвёрдый – 150 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 20 г
Вино сухое – 50 мл
Приготовление:
Приготовление теста
В ёмкости размешиваем 2 куриных яйца, добавляем соль, молоко, перемешиваем, добавляем муку и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто готово, отставляем его в сторону.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Приготовление карамелизированного лука
Лук нарезаем полукольцами. На разогретую сковородку добавляем немного растительного и сливочного масла, выкладываем нарезанный лук и готовим его до прозрачного состояния. Затем уменьшаем немного огонь и продолжаем обжаривать на среднем огне, пока лук не станет соломенного цвета. Добавляем вино и продолжаем готовить, пока лук не приобретёт насыщенный карамельный цвет. В конце приготовления по желанию можно добавить немного тростникового сахара. Всё хорошо перемешиваем. Карамелизированный лук готов.
Приготовление шпецле
В просторной кастрюле кипятим подсоленную воду. На верх кастрюли устанавливаем приспособление для приготовления шпецле, выливаем на него тесто и протираем его мягкой лопаткой в кипящую воду.
Готовятся шпецле достаточно быстро — после всплытия буквально 2–3 минуты. После этого вынимаем их шумовкой в тарелку и смазываем небольшим количеством оливкового масла.
Финальное приготовление
В ёмкость для запекания выкладываем нужное количество шпецле, добавляем натёртый сыр, перемешиваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут. Затем раскладываем порционно по тарелкам и сверху выкладываем карамелизированный лук. Можем приступать к дегустации.
Шпецле получаются очень нежными, мягкими и сливочными. Расплавленный сыр делает блюдо тягучим и насыщенным, а карамелизированный лук добавляет приятную сладость и глубокий аромат. Такое сочетание создаёт по-настоящему уютное и домашнее блюдо с богатым вкусом и аппетитной текстурой.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий